キッチンカーは仕込みを丁寧に

キッチンカーが成功する一番の秘訣というのは、やっぱりできたての美味しい料理を提供できること。いつもあることが大切です。材料が足りないとかお客様を長時間待たせるとか、いくら美味しくても、これでは売り逃してしまいます。また、売れ筋メニューはその場で手軽に食べられるもの、またはテイクアウトができるものであることです。それが調理でもたついていると、お客様は待ちきれずに他のお店に行ってしまいます。こうした失敗をしないように、キッチンカーの出店の時間帯と販売量のバランスを予測して、途中で不足することのないようにしないといけません。仕込みは万全にしておきましょう。経営が軌道にのってきたら、実店舗の確保を目指す人も多くいます。専用の広い厨房で、安全性が高まって、メニューの幅も広げることができます。ただし、実店舗は利益が十分に出てから考えましょう。健全な経営も味に影響します。