開業に向けて申請する

キッチンカーの開業に必要な自治体や各機関の許可届と手続きを確認しましょう。キッチンカーをはじめるには、いろいろな届け出や許可が必要です。手続きの処理には数週間かかる場合もあります。面倒だからといって手続きを怠ってはいけません。開業後のトラブルにつながります。

漏れのないように確認して、スケジュールに盛り込みましょう。キッチンカーには保健所の営業許可が必要です。これは固定店舗と同じように、さまざまな手続きが存在します。食品衛生法で定められた営業許可は不可欠です。申請には、食品衛生責任者の資格取得が必要です。

夫婦などで数人での開業の場合は、誰かひとりが取得しておけば大丈夫です。同じキッチンカーでも、車内で食品を調理する調理営業と、すでに出来上がった食品を販売するだけの販売営業では、車内の調理設備基準、販売規定などにちがいがあるので気をつけましょう。